家常红烧鱼的做法步骤 ？家常红烧鱼的做法步骤文字
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本文目录
红烧鱼家常做法
主料:鲳鱼600克
辅料:葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙
步骤1材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀 ，文字用适量料酒和胡椒粉腌制一会
步骤2葱切段，家常家常姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分
步骤3锅里热油 ，红烧红烧先放姜 、鱼的鱼再放葱爆香；随后放鲳鱼
步骤4煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边 ，放豆瓣酱炒香
步骤5兑入清水 ，没过鲳鱼一半 ，调入白糖，大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右 ，中途翻一下面 ，最后收汁即可
家常红烧鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼处理干净 ，背部划三刀 ，抹盐 ，放上姜片，加一勺料酒，腌制（鱼肚中也要这样处理）
步骤2
调料汁 。生抽 、老抽 ，料酒 、醋 、胡椒粉、盐 ，各适量 ，加水搅拌均匀 。
步骤3
淀粉加水，搅拌均匀。
步骤4
腌制好的鱼，用厨房纸吸干净水 。
步骤5
用姜抹锅 ，热锅凉油 ，撒点盐 ，放入鱼 ，煎至两面金黄盛出。
步骤6
爆香姜 、蒜 、小米辣 、干辣椒 、青椒 ，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 ，放入鱼 ，将料汁倒入 ，加适量水 。
步骤7
大火烧开转中火，等汤汁变稠 ，淋入淀粉水，大火收汁 。出锅 ，撒上葱花。
红烧鱼的家常做法
食材用料
鲳鱼500克 ，大葱一段 ，姜5克 ，白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙 ，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤 ：
1/13鲳鱼洗净 ，在表面划几刀 。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。
3/13大葱切片 ，姜切片备用 。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分 。
5/13锅中放油烧热 ，先放姜 ，再放葱嚗香 。
6/13随后放入鲳鱼 。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香 。
9/13倒入清水 ，漫过鲳鱼一半。
10/13再放入白糖 。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。
12/13中途翻一下面 ，最后收汁即可。
13/13出锅 。
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