蛤蜊疙瘩汤的家常做法 ？磁蛤的做法
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磁蛤的做法
应该是蛤蜊
1 、蛤蜊蒸蛋 。家常原料 ：蛤蜊12个 ，做法鸡蛋2个 ，磁蛤香葱1根，蛤蜊疙瘩姜2片 ，家常鱼露 、做法生抽 、米醋 、香油 、凉开水适量 。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟 ，使其将体内的细沙吐干净 。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净 。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中 ，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出 。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水 ，水量是蛋液量的1.5倍左右 ，香葱切小碎末备用 。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中 ，倒入蛋液，盖上保鲜膜。蒸锅里的水开后 ，转成小火 ，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右 。蒸好后 ，倒入鱼露 、生抽、米醋 、香油 ，撒上香葱末 ，拌匀即可 。
2 、葱炒蛤蜊 。蛤蜊600克姜 ，蒜 ，干辣椒适量料酒 ，蚝油 ，白糖适量，盐 ，酱油适量 ，香菜，小葱各1颗。姜蒜切末 ，香葱 ，香菜 ，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用 。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口 ，张开一个拣出一个 ，直到最后一个 。把张口的蛤蜊用流水冲一遍 ，沥干水分 ，锅置火上烧热 ，倒油 ，入姜蒜末和干辣椒爆香 ，倒入蛤蜊翻炒 ，加料酒 ，酱油 ，蚝油 ，白糖 ，少许盐加一点点水再翻炒 ，入香菜和小葱段 ，再用水淀粉勾芡，掂锅关火 ，装盘开吃。
3 、蛤蜊疙瘩汤。原料 ：蛤蜊、面粉 、鸡蛋 、盐 、胡椒粉 、香菜 。做法 ：把新鲜的蛤蜊洗净 ，在水里煮熟 ，这时蛤蜊就一个个都开口了 ，取出蛤肉 ，放入小碗里。然后葱油爆锅 ，加入海鲜汤 ，面疙瘩以及蛤肉 ，淋鸡蛋液 ，加入盐 、胡椒粉 ，撒上香菜末 、油菜末和白菜末等即成。
海鲜疙瘩汤的做法
海鲜疙瘩汤做法如下
1 、所需食材 ：面粉100g 、土豆100g、香菇60g 、斑节虾一节、蛤蜊肉50g、水800ml、花生油20ml 、盐5g 、葱5g 、姜3g 。
2 、土豆去皮洗净切片 。
3、香菇洗净切片 。
4 、热锅下油 ，先放入少许葱姜炝锅 。
5 、再放入土豆和香菇翻炒 。
6 、炒出香味 。
7 、加入清水 。
8、盖盖烧开 。
9 、面粉加适量的水搅拌成面疙瘩 。
10 、带锅开后用手撒入面疙瘩 。
11、用铲子拌匀 。
12 、再放入蛤蜊肉和大虾，葱姜末。
13 、盖盖煮5分钟即可 。
青岛吕氏疙瘩汤做法
、准备好所需食材(蛤蜊买回来后，用盐水浸泡，吐干净 ，从蛤蜊中取出焯水的蛤蜊备用) 。
2 、用料酒和盐腌制虾10分钟 。
3 、在锅里放300毫升水 。水烧开后 ，将海鲜放入水中 。
4 、取出海鲜 ，撇去水煮海鲜中的浮沫 ，保留 。
5、把菠菜的茎和叶分开 ，西红柿切丁备用 。
6 、锅里放少许油 ，煸炒虾头 ，取出虾头留油备用 。
7 、将葱 、姜片放入锅中翻炒 ，加入生抽 、十三香 、原味和盐 ，将菠菜梗翻炒 ，加入焯水的海鲜水和300ml白水 。
8 、做面疙瘩的时候，一点一点加水搅拌 ，这样面疙瘩又细又长 ，最容易熟 。而且面皮疙瘩不要煮太久 ，颜色不好，也影响口感 。
9 、大火烧开，加入面团疙瘩 ，煮1-2分钟 。
10 、加入各种烤海鲜 。
11 、加入菠菜叶和西红柿丁 。
12 、煮沸后倒入蛋液 。
13 、加蛋液的时候不要煮太久 ，容易起泡沫 。用面汤的热度煮鸡蛋 。加入白胡椒粉关火搅拌均匀 。
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