红烧鲑鱼的家常做法(红烧鲑鱼的家常做法大全)
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本文目录
红烧大桂鱼的正宗做法王刚
主料:桂鱼1000克。
辅料:葱适量 ，鲑鱼姜适量 ，家大全蒜适量 ，法红白糖生粉适量 。烧鲑
配料:料酒适量，家常盐适量 ，做法辣椒适量 ，红烧花椒适量 ，小茴香适量，酱油适量 。
做法如下:
1.将桂鱼清洗干净 ，在鱼的身上抹上盐腌制一会儿 。
2.将腌好的鱼身上撒上一层淀粉。起锅烧油 ，油热以后放入桂鱼 ，炸至金黄捞出。
3.利用锅中的剩油炒红辣椒丝，然后勾芡一下 ，浇到鱼的身上。撒上葱花即可 。
红烧桂鱼做法第一名厨
主料 ：鳜鱼1条（1000克左右） 、鲜芦笋50克 、西葫芦50克 、胡萝卜50克
辅料 ：自制糖醋汁50克
调料 ：精盐3克 、味精1克 、色拉油 、水淀粉 、鸡蛋清各适量 。
做法 ：
先将鳜鱼宰杀放血 ，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨 ，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用 ，剩余鱼肉切成鱼片 ，加入精盐 、蛋清 、水淀粉腌制 。
将芦笋洗净去皮 ，西葫芦 、胡萝卜切成橄榄形丁。
炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油 ，装盘子的一端 ，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上 。
炒锅上火加入油盐水烧开 ，下芦笋、胡萝卜 、西葫芦飞水至熟倒出控水 。
炒锅上火加入色拉油 ，烧至四成热下入鱼片拉油至熟 ，倒出 ，锅内留底油 ，依次下入胡萝卜 、鲜芦笋 、鱼片 ，调入盐调味即可
红烧桂鱼的做法是什么
1·桂鱼洗净 ，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒 、少许盐 、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥）
2·将青椒 、生姜切丝，葱白切段 ，蒜切片 。因为给女儿吃 ，没放红尖椒。如放 ，可切块备用。
3·先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里 ，这样可以防止鱼皮煎坏 。锅里倒油 ，烧至七成热时将鱼放入锅里煎 ，鱼一定要煎透 。
4·鱼的一面煎黄后 ，翻面继续煎 ，鱼一定要煎透才好吃
5·用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒 、生姜 、葱白 、蒜片。 。鱼煎熟后盛出备用
6·辅料炒出香味放入桂鱼
7·加入两碗水 ，水到鱼半身即可 ，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒 ，两勺生抽 、一勺老抽 ，2/3勺糖 ，少量盐 ，大火煮开，改中小火焖煮10分钟 ，期间翻面几次
8·开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上 ，再煮4分钟。之后改大火 ，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡 。
9·最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了 。这是没有红尖椒的 ，若放入红尖椒 ，色彩更好看 。
文章到此结束 ，如果本次分享的红烧鲑鱼的家常做法和红烧鲑鱼的家常做法大全的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！