炖肘子的家常做法(铁锅炖肘子的家常做法)
今天给各位分享炖肘子的炖肘家常做法的知识 ，其中也会对铁锅炖肘子的法铁家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的锅炖问题，别忘了关注本站，肘的做法现在开始吧 ！家常
本文目录
怎样做炖肘子既简单又好吃
用料 ：猪前肘1个 ，大葱1根，法铁姜适量 ，锅炖蒜适量 ，肘的做法酱油适量，家常料酒适量 ，炖肘冰糖一小把 ，法铁草果2个 ，锅炖花椒一小把 ，肘的做法大料几个 ，家常香叶几片 ，桂皮适量
炖肘子的做法步骤：
步骤1
准备猪前肘 ，洗净 ，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净 。配料 ：大葱一根切段 、姜半个切片、蒜4-5瓣 、草果2个 、香叶几片 、桂皮2-3块 、大料几个 、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟配料草果 、香叶 、桂皮 、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里 ，放三小勺盐 ，适量酱油，料酒 。
步骤3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤4
高压锅冒大气 ，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火 ，放20分钟没气后开锅
步骤5
把肘子 、汤倒到炒菜锅收汤炖 ，放一小把冰糖 ，中火慢慢收汤 ，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤6
收汤过程中 ，过一会可以翻一个面，充分炖熟 ，汤收到差不多出锅 。
炖肘子最正宗的做法
主料 ：猪肘750克
辅料：油菜50克,香菇50克
调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
做法 ：
1.将肘子刮洗干净 ，用水煮至断生后捞出 ，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以） 。葱切段 ，姜切片 。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用 。
2.锅内加入鲜汤 、葱段、姜片 、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入 ，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱 、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。
清水炖肘子正宗做法
【材料】 ：肘子1个 、桂皮1小块 、八角2个 、姜4片 、香叶3片 、葱2段 、老抽2大勺 、料酒2大勺 、黄豆酱3大勺、丁香3粒 、海鲜酱2大勺 、糖3大勺。
【做法】 ：
1.肘子提前用凉水泡上半天 ，经常换出 ，以泡出里面的血水，达到去腥的效果。
2.锅中加入适量的水 ，放入肘子 ，葱姜香叶 ，八角 ，桂皮 、料酒 、丁香大火煮开，转中火约煮三十分钟 。
3.至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可。
4.锅中加入适量油，放入三大匙约60克的糖 。
5.炒至糖溶化 ，微微变红 。将吸净水份的肘子
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。