素丸子的家常做法土豆(素丸子的家常做法豆腐)
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闽南家宴菜做法
闽南特色菜 ：海蛎炸
原料 ：海蛎一斤、全闽香葱200克 、做法地瓜粉6大匙 、大全酥炸粉4大匙 、有图盐1小匙 、闽南白胡椒粉1/4小匙。
做法 ：
1 、海蛎洗干净后 ，倒入较大容器中待用 。香葱洗净切粒；
2、将海蛎与所有配料 、调味料混合 ，如果太干，可以稍微加点水 ，千万别加多 ，2—3大匙就行 。拌匀后，醒10分钟待用；
3、锅中入宽油 ，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中 ，中火炸至两面金黄即可 。吃时以番茄沙司或泰式甜辣酱沾食 ，味道更好。
闽南请客吃饭必备10道硬菜
闽南人请客吃饭必须备：福运绵长-炒粉 、共呜春报晓-鸳鸯鸡 、群龙贺新喜-白灼虾、黄金铺满地-菠萝炒骨 、白头皆老-白果猪肚汤、带子共欢聚-蒸带子 、沉鱼落雁美-水鱼鸡汤 、风姿显贵气-蒸花枝片 、金腰怀太子-腰果丁、比翼齐双飞-蒸白鸽 、龙皇献彩卷-炸榴连卷 、红袍添喜庆-扣肉、福至如东海-蒸海鱼、翡翠满庭园-香菇小塘莱、喜鹊报佳音-美极禾花雀、永结喜同心-八宝饭 、百年好合-连子百合汤、连生贵子-花生 ，瓜子 。
闽南过年必备菜谱
闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州 、厦门 、漳州等地区的不同菜肴 ，甘醇鲜美 、口味清香 、原汁原味，别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有 ：
蒜蓉蒸鲍鱼
水煮鱼片
梅菜扣肉
冬瓜石斑鱼头汤
清蒸海鲢鱼
香煎螃蟹
椒盐黄鲷鱼
干煸墨鱼
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